Naast vaktechnische diepgang en praktische tips, komen zaken als grondstoffen, receptuur, assortiment, smaken, presentatie, ijsmachines, pasteuriseerketels, (shock)vriezen, koeling, bijverkoop, interieur, personeel, verzekering, fiscaal, hygiëne, verpakking, regelgeving en verzekeringen aan bod. .

Offer(s)

Print editie

Digitale editie

Probeer Gratis